Trà sữa đã trở thành một trong những ngành hàng F&B phát triển mạnh mẽ nhất tại Việt Nam. Mô hình trà sữa take away (mang đi) đang dần chiếm ưu thế nhờ tính tiện lợi, tiết kiệm chi phí vận hành và phù hợp với xu hướng tiêu dùng nhanh của giới trẻ. Vậy set up quán trà sữa take away có phải là một hướng đi đúng đắn? Lợi nhuận của mô hình này có cao không? Nếu bạn đang có ý định mở quán trà sữa theo mô hình này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây. 1. Mô hình trà sữa take away là gì? Trà sữa take away là hình thức kinh doanh tập trung vào việc bán mang đi, thay vì phục vụ tại chỗ như các quán truyền thống. Các cửa hàng theo mô hình này thường có diện tích nhỏ gọn, thiết kế tối giản và tập trung vào tốc độ phục vụ nhanh. Ưu điểm của mô hình trà sữa take away ✅ Tiết kiệm chi phí mặt bằng: Không cần không gian rộng, không phải đầu tư nội thất đắt đỏ. ✅ Giảm thiểu nhân sự: Chỉ cần từ 2-3 nhân viên, tiết kiệm chi phí lương. ✅ Tối ưu tốc độ phục vụ: Giảm thời gian chờ đợi, phục vụ nhiều khách hơn trong thời gian ngắn. ✅ Dễ dàng mở rộng mô hình: Có thể mở nhiều chi nhánh với vốn đầu tư thấp. Nhược điểm của mô hình trà sữa take away ❌ Khó xây dựng thương hiệu: Không gian quán hạn chế, khó tạo điểm nhấn riêng. ❌ Phụ thuộc vào địa điểm: Cần chọn vị trí đông người qua lại để đảm bảo doanh thu. ❌ Cạnh tranh gay gắt: Nhiều thương hiệu lớn đã tham gia vào mô hình này. >>>Xem bài viết liên quan: khoá pha chế trà sữa. 2. Các bước setup quán trà sữa take away hiệu quả Muốn thành công trong lĩnh vực này, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu. Dưới đây là những bước quan trọng nhất giúp bạn setup quán trà sữa take away hiệu quả: Bước 1: Nghiên cứu thị trường và xác định khách hàng mục tiêu Một sai lầm phổ biến khi mở quán trà sữa là chạy theo xu hướng mà không nghiên cứu thị trường. Bạn cần: Phân tích đối thủ cạnh tranh: Những quán trà sữa take away nào đang hoạt động tốt? Điểm mạnh và điểm yếu của họ là gì? Xác định khách hàng mục tiêu: Nhóm khách hàng chính của bạn là học sinh, sinh viên hay dân văn phòng? Thăm dò sở thích của khách hàng: Họ thích những hương vị nào? Giá cả bao nhiêu là hợp lý? MẸO: Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, hãy thử khảo sát trực tiếp khách hàng hoặc theo dõi phản hồi từ các quán trà sữa đang hoạt động trên Facebook, TikTok. Bước 2: Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp Với mô hình trà sữa take away, vị trí quyết định đến 70% thành công của quán. Hãy ưu tiên những khu vực có lưu lượng người qua lại cao như: Cổng trường học, đại học – Đối tượng học sinh, sinh viên rất ưa chuộng trà sữa. Khu văn phòng, công ty – Dân công sở cần mua trà sữa nhanh gọn, tiện lợi. Chợ, trung tâm thương mại – Nơi tập trung đông khách hàng tiềm năng. ⚡ Lưu ý: Hãy kiểm tra kỹ chi phí thuê mặt bằng và đàm phán hợp đồng thuê lâu dài để ổn định kinh doanh. Bước 3: Lên kế hoạch tài chính và dự trù chi phí Chi phí mở quán trà sữa take away thường dao động từ 50 triệu - 200 triệu, tùy thuộc vào quy mô quán. Bạn cần dự trù các khoản sau: Chi phí đầu tư ban đầu Thuê mặt bằng: ~5 - 15 triệu/tháng (tuỳ vị trí). Trang thiết bị pha chế: ~20 - 50 triệu (máy dập nắp, bình ủ trà, máy đánh kem, tủ lạnh…). Nguyên liệu pha chế: ~10 - 20 triệu (trà, sữa, topping, ly, ống hút…). Thiết kế quán và bảng hiệu: ~5 - 15 triệu. Chi phí marketing ban đầu: ~3 - 10 triệu (chạy quảng cáo, in ấn menu, phát tờ rơi…). Chi phí vận hành hàng tháng Nhân sự: ~5 - 10 triệu (2-3 nhân viên). Nhập nguyên liệu: ~5 - 15 triệu. Điện, nước, mạng internet: ~2 - 5 triệu. MẸO TIẾT KIỆM: Nếu muốn giảm chi phí đầu tư, bạn có thể chọn hình thức xe trà sữa take away thay vì thuê mặt bằng cố định. Bước 4: Mua sắm trang thiết bị và nguyên liệu cần thiết Muốn phục vụ nhanh chóng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ thiết bị chuyên dụng. Một số thiết bị quan trọng gồm: ✔ Máy dập nắp tự động – Giúp đóng nắp ly nhanh, chuyên nghiệp. ✔ Máy ủ trà – Giữ trà luôn nóng, tiết kiệm thời gian pha chế. ✔ Tủ lạnh bảo quản nguyên liệu – Đảm bảo độ tươi ngon của topping. ✔ Dụng cụ pha chế chuyên nghiệp – Bình shaker, cốc đong, muỗng khuấy… GỢI Ý: Bạn có thể tham khảo các khóa đào tạo pha chế tại daotaophache.com để nắm vững công thức pha chế trà sữa ngon, tối ưu chi phí nguyên liệu.>>>Tìm hiểu thêm ở đây: đào tạo pha chế HM. 3. Thiết kế menu trà sữa hấp dẫn – Yếu tố quyết định doanh thu Một quán trà sữa take away muốn thu hút khách không thể thiếu một menu hấp dẫn. Hãy lưu ý những điều sau: Cách thiết kế menu tối ưu lợi nhuận Tạo combo hấp dẫn: Khách hàng thích khuyến mãi, hãy thiết kế combo "Mua 2 tặng 1" hoặc giảm giá khi mua theo set. Tối ưu giá bán: Đừng đặt giá quá cao hoặc quá thấp. Giá trung bình nên nằm trong khoảng 25.000 - 50.000đ/ly. Đa dạng topping: Các loại topping như trân châu, pudding, thạch dừa giúp tăng giá trị đơn hàng. Các loại trà sữa bán chạy nhất hiện nay Trà sữa truyền thống – Hương vị dễ uống, phù hợp với mọi đối tượng. Trà sữa matcha – Xu hướng healthy, phù hợp với giới trẻ. Trà sữa kem cheese – Đậm vị béo ngậy, đang rất hot. Trà hoa quả – Giảm ngọt, phù hợp với khách hàng nữ. TIP: Luôn cập nhật xu hướng đồ uống mới để không bị tụt hậu so với đối thủ!4. Chi phí mở quán trà sữa take away – Cần bao nhiêu vốn? Một trong những câu hỏi quan trọng nhất khi setup quán trà sữa take away là: Cần bao nhiêu vốn? Việc tính toán kỹ lưỡng sẽ giúp bạn tối ưu ngân sách, tránh rủi ro tài chính. Các khoản chi phí cần chuẩn bị Dưới đây là bảng chi phí tham khảo để mở một quán trà sữa take away: Thuê mặt bằng (6 tháng): 30 - 90 triệu Thiết bị pha chế: 20 - 50 triệu Chi phí nguyên liệu ban đầu: 10 - 20 triệu Thiết kế quầy pha chế: 5 - 15 triệu Đăng ký giấy phép kinh doanh: 1 - 5 triệu Chi phí marketing ban đầu: 5 - 10 triệu Tổng chi phí đầu tư ban đầu: ~50 - 200 triệu TIP: Nếu chưa có nhiều vốn, bạn có thể bắt đầu với xe trà sữa take away thay vì thuê mặt bằng lớn. 5. Lợi nhuận từ mô hình trà sữa take away có cao không? Doanh thu trung bình của quán trà sữa take away Lợi nhuận từ mô hình trà sữa take away phụ thuộc vào: Số lượng khách hàng/ngày Giá bán trung bình/ly Chi phí nguyên liệu, mặt bằng, nhân sự Ví dụ, một quán trà sữa nhỏ có: 100 khách/ngày Giá bán trung bình 35.000đ/ly Doanh thu/ngày = 100 x 35.000 = 3.500.000đ Doanh thu/tháng = 3.500.000 x 30 = 105 triệu đồng Biên lợi nhuận ngành trà sữa Giá nguyên liệu chỉ chiếm 30-40% giá bán Lợi nhuận gộp có thể đạt 50-60% Sau khi trừ chi phí, lợi nhuận ròng có thể đạt 30-40% Đánh giá: Với mức lợi nhuận này, nếu vận hành tốt, bạn hoàn toàn có thể hoàn vốn trong vòng 6-12 tháng! 6. Những sai lầm thường gặp khi setup quán trà sữa take away ⚠️ Không nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng Chọn sai đối tượng khách hàng, mở quán ở khu vực ít người uống trà sữa. Không phân tích đối thủ cạnh tranh, dẫn đến thất bại khi kinh doanh. ⚠️ Chọn sai mặt bằng kinh doanh Chọn vị trí hẻo lánh, ít người qua lại. Thuê mặt bằng quá đắt, dẫn đến gánh nặng tài chính. ⚠️ Không có chiến lược marketing bài bản Không tận dụng Facebook, TikTok, ShopeeFood, GrabFood để thu hút khách hàng. Không tạo chương trình khuyến mãi, tặng voucher để giữ chân khách. Lời khuyên: Hãy lên kế hoạch marketing ngay từ đầu để tránh mất lợi thế cạnh tranh! 7. Bí quyết thành công khi kinh doanh trà sữa take away Xây dựng thương hiệu chuyên nghiệp Thiết kế logo, đồng phục, menu đồng nhất. Tạo điểm nhận diện riêng với phong cách độc đáo. Dịch vụ khách hàng xuất sắc Luôn giữ thái độ vui vẻ, nhiệt tình khi phục vụ. Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết để tăng tỉ lệ quay lại. Tối ưu hóa vận hành để tiết kiệm chi phí Sử dụng công nghệ đặt hàng online để giảm thời gian chờ. Đào tạo nhân viên pha chế chuyên nghiệp để giảm sai sót. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy tham gia các khóa đào tạo pha chế tại daotaophache.com để học cách vận hành quán hiệu quả nhất! 8. Kết luận Mô hình trà sữa take away là một hướng đi đầy tiềm năng, đặc biệt nếu bạn biết cách: ✅ Chọn mặt bằng tốt ✅ Tối ưu chi phí đầu tư ✅ Xây dựng thương hiệu chuyên nghiệp ✅ Marketing hiệu quả Nếu bạn đang tìm kiếm hướng đi chắc chắn, đừng bỏ lỡ cơ hội tham gia khóa học pha chế chuyên sâu tại daotaophache.com để trang bị đầy đủ kiến thức trước khi kinh doanh.
