chẳng phải bất chợt mà cháo bột Hải Lăng nổi tiếng khắp cả nước, vì đây là nơi khai sinh ra món ăn dân dã nhưng gợi nhớ, gợi thương này... Cháo bột (còn gọi là cháo vạt giường) rất quen thuộc ở miền Trung nhưng chỉ ở Hải Lăng mới sắm được hương vị chính gốc. Vì người dân ở đây chỉ chuyên khiến cho món này và cách thức nêm nếm, nguyên liệu chẳng thể lẫn sở hữu những vùng miền khác. Tô cháo bột Hải Lăng dân dã nhưng gợi nhớ nước dùng thì phải trong chứ ko điểm màu đỏ của ớt hoặc hạt điều như các nơi khác, được ninh nhừ trong khoảng xương cá lóc rồi lọc kỹ. Bột được làm từ dòng gạo trồng tại địa phương, cá lóc cũng vậy. trước tiên cá được luộc chín, Macaron tách lấy làm thịt rồi ướp có các cái gia vị như tiêu, nước mắm ngon, củ nén… rồi rim kỹ. Vì cá tươi và chế biến đúng cách nên dù nồi nước dùng với sôi sùng sục cả ngày vẫn ko bị rã ra. nói thì nghe đơn giản vậy nhưng người bán phải có bí quyết riêng thì lúc ăn miếng cá mới ngọt đậm, giết thịt dai, thớ săn mà ko tanh. Bột cũng nhào kỹ rồi thái sợi để riêng. lúc ăn mới chan nước lèo và hài hòa những nguyên liệu lại. Nhìn tô cháo rất đỗi đơn sơ nhưng mang thưởng thức mới biết vì sao nó lừng danh tương tự. nước dùng trong, vài sợi bột dai dai, mềm mềm, miếng cá thơm ngọt, mặn mòi, vị ném hăng hăng… ăn trong một buổi sáng se lạnh mới thấy sự cực độ của ẩm thực quê hương. người nào đi ngang huyện Hải Lăng (tỉnh Quảng Trị) cũng chẳng thể không dừng chân trước những hàng cháo bột nối đuôi nhau mang hương ném gọi mời trong gió. Rau thơm gồm ngò, thì là, ném ...
