Bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau cho món vịt nấu chao: - Nửa con vịt tơ mập,quán cafe trên Vạn Kiếp vịt xiêm càng ngon - - 1 hũ chao môn 500ml - 400g khoai môn sáp - 1 củ sen - 150g nấm rơm búp - một củ gừng - 4 tép sả - Hành tím, tỏi - Rau muống cọng, tần ô, cải xanh... - Sa tế, gia vị nêm, chút hột màu điều - Bún tươi hoặc mì tươi hoặc mì vắt, tào phớ ki (váng đậu). Vịt khiến sạch để ráo. Bằm nhuyễn gừng, hoà vào 1/2 chén rượu trắng, xát đều lên mình vịt, để thấm trong nửa tiếng sau Đó rửa sạch vịt, lau khô, chặt miếng lớn. Bằm nhuyễn một tép sả để làm cho nước chấm. Hành tím, tỏi bằm mỗi thứ một muỗng canh. Ướp vịt mang hành và tỏi bằm, 2/3 hũ chao, 2 muỗng canh trục đường, một muỗng sa tế, 1 muỗng cà phê tiêu xay. dùng tay bóp nhuyễn chao và trộn đều cho thấm vịt, để 30 phút. Khoai môn gọt vỏ sạch,cắt miếng uông rồi cừu cho xém cạnh thì gắp ra đĩa để ráo dầu. Củ sen cắt khoanh, nấm ngâm muối rồi cắt chân. Dừa nạo vắt lấy một bát nước cốt và 1 lít nước dão. Bắc nồi có chút dầu ăn trên bếp lửa to, trút vịt vào xào cho thật săn tới khi vịt ra mỡ nhiều và nước xào sắp cạn thì cho nước dão dừa và nước dừa vào cho ngập vịt. Bỏ thêm sả cây đập dập. tiếp tục nấu mang lửa vừa, vớt bỏ phần mỡ vịt. Cho củ sen vào.Vì củ sen lâu chín hơn khoai môn nên cần cho vào trước. Canh vịt hơi mềm bạn thêm nấm rơm rồi tiếp diễn có khoai môn và ít dầu màu điều. Nêm lại cho vừa ăn: vị đậm, mặn vừa, ngọt dịu. Cho nước cốt dừa sau hết đun sôi lại thì tắt bếp. Dọn ăn hot trong lẩu mang bún, mì. khi ăn nhúng rau và tào phở ki. cách thức làm nước chấm cho món vịt nấu chao: Lấy 4 viên chao tán nhuyễn có 4 muỗng canh trục đường. Bắc lên bếp chảo nhỏ có ít dầu, cho sả băm vào phi vàng thì trút chao vào xào chung, cho thêm nửa bát nước cốt dừa, xào lửa nhỏ cho sệt lại khiến cho nước chấm. giả dụ muốn cay cho thêm sa tế. Vịt nấu chao là 1 món ăn xuất sắc cho gia đình vào dịp cuối tuần. giết mổ vịt mềm hòa quyện cùng sở hữu vị béo, thơm của chao và nước cốt dừa,vị ngọt của nấm và củ sen đã tạo ra 1 món ăn luôn hấp dẫn sở hữu bất kì ai. Đây là món ăn sẽ hết sức đặc biệt chẳng những ngon mà còn hấp dẫn bởi màu sắc kích thích thị giác người ăn.
