Bạn cần các nguyên liệu sau để làm mực xào cay: - 300g mực - 10 cây phong cua bình quớingồng tỏi - 5 – 6 quả ớt khô hoặc ớt tươi (điều chỉnh theo khẩu vị) - 50g tinh bột ngô - 10g bột mỳ - một củ gừng nhỏ - một nhánh hành củ - Gia vị: dầu ăn, 8ml xì dầu, 3g đường; 6ml rượu trắng; một tẹo muối Ngồng tỏi tước xơ, cắt bỏ đoạn già, rửa sạch rồi cắt khúc cỡ 3cm. Ớt đỏ ngâm nước cho nở (ớt tươi thì ko cần nữa), sau chậm tiến độ vớt ra, sử dụng kéo cắt khoanh nhỏ cỡ 0.5cm. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Đầu hành trắng cắt nhỏ. Trong một bát to, đổ bột ngô, bột mỳ và một tí muối vào trộn đều. Thêm nước từ từ và khuấy đều thành hổ lốn sánh, mịn. Mực làm sạch, sau chậm tiến độ cắt thành những đoạn dài cỡ 5cm. Sau Đó, tiêu dùng khăn giấy dậm cho khô mực. Thả vào hỗn hợp bột ở bước hai, đảo phổ quát lần cho bột bao đều mực. làm cho nóng chảo dầu đủ ngập mực. khi dầu khởi đầu nóng, thả mực vào cừu vàng đều hai mặt. Vớt mực ra đĩa sở hữu lót sẵn giấy chặm dầu cho ráo. Chắt bớt dầu ra bát, lọc bớt vụn bột lẫn trong dầu (nếu có). Đun hot chảo trở lại, cho gừng, ớt và đầu hành vào phi thơm. Đổ ngồng tỏi vào đảo nhanh tay, nêm chút muối cho vừa mồm. rốt cuộc đổ mực rán giòn vào, xào với lửa to trong 1 – hai phút rồi tắt lửa. Món mực xào cay gây ấn tượng mạnh sở hữu các thực khách trong nhà bởi vị cay và độ giòn của mực đã được cừu. ko chỉ mực giòn tan mà ngồng tỏi cũng giòn sừn sựt làm miếng ngon càng phát triển thành thú vị. Ngày trời trở mùa, thời tiết sập sùi hay các lúc vị giác cảm thấy nhàm chán thì mực rán giòn xào cay sẽ là “cứu cánh” cực phải chăng. Bạn sẽ mau chóng bị món ăn khiến ấm người, còn dòng cảm giác nhàm chán của vị giác cũng hoàn toàn bị đánh gục bởi vị giòn, cay và thơm hòa quyện đằm thắm. Món ăn này vừa là món mặn ngon, vừa là món nhắm thích mồm cho những anh phường nhà mình ngày cuối tuần. Tùy vào khẩu vị, các mẹ điều chỉnh lượng ớt chuyên dụng cho vừa căn vặn nhé!
