200gr thịt nạc, sở hữuăn gì ở Cầu Hai Bà Trưng thể dùng 2 cái đùi gà lóc lấy giết mổ một lọn miến (bún tàu) nhỏ Muối, tiêu, nước mắm, nước tương (xì dầu), con đường, bột nêm Dầu ăn, hành lá, tỏi hai thìa cà phê bột năng (tùy thích). Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, dùng dao thái thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha 1 thìa cà phê muối trong vòng 30 phút. tiêu dùng thìa cà phê hay tiêu dùng đồ múc trái cây nhỏ, múc bớt ruột cà bỏ đi, nhớ chừa dưới đáy cà 1 lớp ruột mỏng để làm đế. Miến ngâm mềm, tiêu dùng kéo cắt thành sợi nhỏ. mộc nhĩ bỏ chân, ngâm nước cho mềm, thái thành sợi nhỏ. Bước 2: giết thịt nạc dùng máy xay nhuyễn, ví như tậu giết xay sẵn thì bạn mang thể bỏ qua bước này. Ở đây mình sử dụng giết mổ đùi gà lóc lấy giết mổ, bỏ xương và da rồi bỏ vào máy xay. Trộn nấm mèo và miến đã thái sợi vào làm thịt, nêm mang chút muối, nước mắm, bột nêm, tiêu, trộn đều. Bước 3: dùng thìa cà phê múc từng thìa giết mổ đã trộn miến và nấm, nhồi vào từng khúc cà. sử dụng ngón tay ấn nhẹ xuống, dàn đều giết. khiến cho đến hết giết thịt và cà. Bước 4: khiến nóng chảo mang 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi. Xếp từng khúc cà tím đã dồn làm thịt vào chảo. cừu vàng đáy cà, sau ngừng thi côngĐây lật úp khúc cà có nhồi giết xuống bề mặt đáy chảo. tiếp tục rán để giết mổ vàng đều. khi bề mặt cà chín đều, bạn nhớ đậy nắp nồi lại để thịt chín và cà mềm. nếu như đun thấy hơi cháy bạn châm vào khoảng 1 tới hai thìa cà phê dầu ăn nữa. Bước 5: Trộn hai thìa cà phê trục đường, một thìa cà phê bột nêm, hai thìa cà phê nước mắm, một thìa nước tương (xì dầu), và khoảng 3 thìa cà phê nước lã, khuấy cho tan tuyến đường. Cà tím chín, bề mặt bọc thịt vàng đều, bạn đổ nước sốt vừa pha vào nồi, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
