Ẩm thực cuốn đã trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người Sài Gòn. Món cuốn kết hợp hài hòa giữa rau sống, nguyên liệu tươi ngon và nước chấm đậm đà, tạo nên tổng thể thanh mát, dễ ăn nhưng vẫn đủ chất. Bài viết dưới đây sẽ đưa bạn khám phá những món cuốn ngon ở Sài Gòn từ gỏi cuốn truyền thống đến những biến tấu hấp dẫn như bò lá lốt, nem nướng, hay cuốn chay healthy. Gỏi cuốn tôm thịt Món gỏi cuốn kết hợp giữa tôm luộc, thịt heo ba chỉ thái lát, bún tươi, rau thơm, hẹ, tất cả được cuộn gọn trong lớp bánh tráng mỏng dẻo. Nước chấm đặc trưng là mắm nêm pha đậu phộng hoặc nước tương hoisin nấu sệt, thêm ớt, tỏi băm nhỏ. Gỏi cuốn tôm thịt không chỉ nhẹ bụng, dễ ăn mà còn cân bằng giữa đạm, rau và tinh bột, phù hợp với mọi đối tượng. Gợi ý quán ngon: Quán Bà Dzú (Lê Văn Sỹ, Q.3) nổi tiếng với gỏi cuốn to tròn, nước chấm pha đậm vị miền Nam. Ngoài ra, các xe đẩy tại chợ Bến Thành hay đường Trần Khắc Chân (Q.1) cũng là điểm đến hấp dẫn để thưởng thức món này. Bò bía Bò bía mặn gồm củ sắn xào vừa chín tới, lạp xưởng chiên, trứng gà rán mỏng, rau thơm cuộn trong bánh tráng mỏng. Trong khi đó, bò bía ngọt gồm kẹo mạch nha, dừa bào, mè đen và bánh tráng cuốn. Sự đối lập giữa phiên bản mặn và ngọt tạo nên điểm nhấn thú vị, đáp ứng cả nhu cầu ăn chơi và ăn no. Gợi ý quán ngon: Xe bò bía Hai Ngàn trên đường Nguyễn Tri Phương (Q.10) nổi bật với bò bía mặn nhiều topping. Các quán vỉa hè ở khu Hàn Thuyên (Q.1) và Nguyễn Thị Minh Khai (Q.3) cũng phục vụ bò bía ngọt đúng chuẩn vị tuổi thơ. Bánh tráng cuốn thịt heo Thịt ba chỉ luộc vừa chín, lát mỏng, ăn kèm rau sống như xà lách, húng quế, tía tô, dưa leo, chuối chát và dứa, được cuốn trong bánh tráng mềm. Điểm nhấn là chén mắm nêm Huế pha tỏi ớt đậm đà, tạo nên sự hòa quyện vị ngọt – mặn – cay – chua. Gợi ý quán ngon: Quán Hoàng Bèo (Trần Quốc Thảo, Q.3) và Vị Xưa (Nguyễn Tri Phương, Q.10) nổi bật với thịt heo lát dày, rau sạch và mắm nêm pha chuẩn miền Trung. Bò lá lốt cuốn bánh tráng Thịt bò ướp tiêu, hành tím, sả được cuốn trong lá lốt, nướng thơm, sau đó ăn kèm bún, bánh tráng, rau sống và chấm với mắm nêm pha thơm lừng. Món ăn này có vị béo từ thịt, mùi thơm từ lá lốt, lại hài hòa với vị chua cay của nước chấm. Gợi ý quán ngon: Quán 167 (Tân Quy, Q.7) được yêu thích bởi miếng bò lá lốt dày thịt, nước chấm đặc biệt và rau sống sạch sẽ. Ngoài ra, khu chợ Tân Định (Q.1) cũng có nhiều quán bò lá lốt hấp dẫn. Nem nướng cuốn rau sống Miếng nem nướng vàng ươm, thơm phức được cuốn cùng rau sống, xoài chua, khế, dưa leo, bún, chấm với nước chấm đậu phộng sệt hoặc mắm nêm cay. Món ăn này chinh phục thực khách nhờ sự hài hòa giữa chất đạm, rau quả và vị chua ngọt dịu nhẹ. Gợi ý quán ngon: Nem nướng Hùng Liên (Lý Thường Kiệt, Q.10) nổi tiếng với nem nướng giòn rụm và nước chấm đậm đà. Quán Cô Điệp (Tân Phú) cũng là điểm đến yêu thích cho người mê món cuốn này. Bánh cuốn nhân thịt nóng hổi Lớp bánh mỏng vừa đủ để bao lấy nhân thịt xay, mộc nhĩ, hành phi vàng ruộm. Bánh cuốn được hấp tại chỗ, ăn kèm chả quế, giá trụng và nước mắm pha chua ngọt. Món ăn nóng hổi này thường được lựa chọn cho bữa sáng no bụng nhưng vẫn nhẹ nhàng. Gợi ý quán ngon: Quán Hải Nam (Nguyễn Văn Đậu, Bình Thạnh) nổi bật với bánh cuốn tráng tay thơm mùi gạo. Bánh cuốn Thiên Hương (Q.5) cũng là địa chỉ uy tín cho thực khách yêu thích hương vị truyền thống. Các món cuốn chay hấp dẫn Các món như gỏi cuốn chay, bánh tráng cuốn nấm, cuốn đậu hũ non, cuốn rau củ đều sử dụng nguyên liệu tươi sạch như nấm rơm, bắp cải tím, cà rốt, rau sống, chấm cùng nước tương gừng hoặc sốt mè rang. Những món này không chỉ ngon miệng mà còn phù hợp với xu hướng ăn healthy, detox nhẹ nhàng. Gợi ý quán ngon: Quán chay Bếp Xanh An Duyên (Nguyễn Văn Đậu, Bình Thạnh) nổi bật với các món cuốn được trình bày tinh tế. Nhà hàng Hum (Võ Văn Tần, Q.3) cũng phục vụ món cuốn chay cao cấp, thích hợp cho những buổi ăn nhẹ thanh đạm. Sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi, cách chế biến nhẹ nhàng và nước chấm tinh tế giúp món cuốn trở thành lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn. Từ gỏi cuốn tôm thịt, bò lá lốt, đến nem nướng hay các món chay, tất cả đều mang trong mình hồn cốt ẩm thực miền Nam. Độc giả yêu ẩm thực hãy tự thưởng cho mình một hành trình khám phá những món cuốn ngon tại Sài Gòn, và đừng quên chia sẻ trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của bạn với mọi người!
