Cách làm mứt dừa cafe hoàn toàn không khó khăn như bạn nghĩ. Cuối tuần này bạn bỏ chút it một thời gian để thử nghiệm cách làm mứt dừa cafe siêu hấp dẫn sau đây nhé. Cach lam mut dua. – 1kg cùi dừa. – 400gram đường trắng – 100gram sữa đặc có đường: Sữa sẽ làm tăng hương thơm và vị ngọt của mứt, nếu bạn không thích sữa sẽ tăng lên 500 gram đường. – 30gram cà phê hoà tan. – 1 ống vani. cách làm mứt dừa nhiều màu. Bước 1: Chọn mua dừa Chọn mua dừa có loại dừa bánh tẻ, không quá già cũng không quá trẻ. Dừa già khi làm sẽ rất khô và xác dừa có thể có axit. Quả dừa bánh tẻ vỏ có màu sáng hơn so với những quà dừa già. Bước 2: Nạo dừa Dừa sau khi đã mua vể bạn chặt bỏ lớp vỏ bên ngoài và vỏ trái cây dao loại bỏ lớp vỏ màu xám. Sau đó,dùng dao nạo dừa và cho phần trắng trong cơm dừa giảm một nửa . Dừa sau khi đã nạo xong bạn đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần cho sạch bớt tinh dầu dừa. Phần dừa nạo càng bớt dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ đẹp mắt hơn nhiều. Bước 3: Ướp đường với dừa. Sau khi bạn đã rửa sạch dừa và để ráo nước và Thêm đường và cà phê hòa tan vào dừa rồi trộn và để trong vòng 10 đến 12 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đường tốt và ướp trộn dừa hòa tan. Bạn có thể tham khảo công thức ướp này: 1 kg dừa / 400gram đường 30gram và cà phê hòa tan. Ướp, cho đến khi bạn có thể nhìn thấy sợi dừa trong veo lại và đường đã tan hết là có thể mang đi sên được. Bước 4: Sên mứt dừa. Ta lấy 1 kg cùi dừa chia thành 2-3 phần để có thể đảo cho đơn giản. Nên chọn một chiếc chảo lớn có đáy dày, sâu để sên dừa. Bạn cả cùi dừa và nước đường vào chảo sau đó đun lửa vừa phải tới khi dừa bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ xuống cho lửa liu riu. Dùng đũa khuấy chảo dừa giúp dừa được chín đều. Không lên đảo quá nhiều cũng như quá mạnh tay sẽ làm dừa bị gãy nát. Đun sôi cho đến khi đường bắt đầu cạn sền sệt lại đến mức thấp nhất cháy, thời gian này khuấy liên tục dừa trên tay để nó không dính vào nhau. Khi đường kết tinh sẽ bám đều vào dừa cho bột vani sau đó ngâm và tắt bếp. Đổ mứt dừa ra một chiếc mâm để dừa cho thật nguội và khô thì bạn cho vào một thùng chứa hoặc túi nhựa kín để bảo quản. Mứt dừa cafe có màu nâu đẹp mắt và có vị bùi bùi của dừa, thơm của sữa và vani.
