Bánh đa vừng có khắp mọi vùng miền trên cả nước , đó gồm số 1 mẫu đặc sản bánh tráng quen thuộc trong dân gian được lưu truyền phổ biến đời nhằm để lại giao thương còn được lưu giữ mãi tới hôm nay kết ngày sau. Nhưng bánh đa vừng xuất xứ từ Nền đất đô lương hào hùng của tỉnh Nghệ An là ngon nhất Nghệ An kể riêng và cả ngoại quốc đề cập chung. Bánh đa vừng đô lương nghệ an qua toàn nhiều bàn tay khéo léo từ khâu tìm dòng gạo phù hợp làm cho bánh, kết chủ yếu là gạo Khang Dân công thêm khoang làm 5% gạo lai mới dẻo. Rồi quá trình ngâm gạo trong và ngoài nước sạch cho hạt gạo ngấm no nước, sa đó vò gạo có rất kỹ cho sạch lớp váng đỏ bên ngoài cho gạo trắng phau. Giờ mới giao thương công đoạn gồm xay gạo, đây gồm số 1 công đoạn quan trọng vì nếu xây gạo không đều đã khiến đã có rành trình tráng bánh xấu và khi nướng ăn rằng khô cứng không giòn, dẻo, thơm, bùi ..... Xay gạo xong thành bôt ngoại quốc, sẽ được ngâm những đêm cho mát bột tráng bánh vui vẻ thanh tú , thường rằng ngâm qua đêm sáng sơm gạn quốc gia rồi đem tráng bánh. Ở Đô Lương toàn bộ bánh đa đều làm cho thủ công tráng thủ công bằng lo củi và dùng nồi đồng bưng khuôn vải soa miền nam để nhằm tráng cho lóc bánh. Bánh tráng 2 tầng sẽ phồng hơn thơm ngon hơn bánh 1 tầng.* Đặc Biệt : Bánh đa vừng dậy mùi thơm trùng hợp mộc mạc của quê hương mà đậm đà nỗi nhớ hay tình yêu tổng thể gồm nhờ theo gia vị hòa cùng với bột gạo nước, gia vị chính là gồm muối, bột ngọt, tiêu, tỏi, vừng xay...... phối hợp hoàn chỉnh mới tạo được hương vị đặc trưng của vùng quê Đô Lương Nghệ An.Sau khi tráng xong hết chỗ trên mên (trành nứa) thì đem phơi nắng. Phơi nắng cũng rất quan trọng vì nếu không chú ý bánh sẽ cong queo hãy khó xếp hay nước có thể còn bể nát lên cao nhỏ. Bánh vừa se chút ta phải trở cho nó mặt kia để khô đều kết không bị cong bánh. Sau khi bánh khô đều ta đem vào trồng nên nhau cho bánh dịu dần chiều mát mới lóc ra xếp lạiBánh đa vừng ăn sống cũng ngon, tốt nước cho mềm ăn cũng ngon, và nướng giòn ăn càng ngonnướng bánh bằng than củi tự nhiên sẽ khiến cho bánh ăn ngon hơn: toàn bộ là con cháu Đô Lương ra mắt trong gia đình sở hữu 5 đời làm cho nghề bánh đa vừng nay mình viết ra đây toàn các khâu làm bánh và giới thiệu đến anh em các bạn bè ai sở hữu nhu cầu mua bánh chính là gốc thơm ngon số 1 ngoại quốc xin vui lòng shop : Thanks and best regards! Đinh Quang Huy Tel: 0901.47.0099 Email: [email protected]
